现在正值冬季，气温已经比较低了，天气越来越寒冷，喝一杯暖和香甜的蜂蜜水不仅会温暖你的身体，也会让心情更舒畅，但是有些消费者反映自己的蜂蜜结晶了，那蜂蜜天冷一定会结晶吗?
结晶这个问题是很多消费者关注的，蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，蜂蜜中的主要成分是葡萄糖和果糖，葡萄糖又具有容易结晶的性质，所以条件适宜的时候，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并且彼此之间连接起来，逐渐就会形成结晶。
蜂蜜结晶需要在适宜的条件下，温度只是其中的一种影响蜂蜜结晶的因素，而且并不是温度越低，蜂蜜越容易结晶，通常贮存在13~14度的环境下蜂蜜比较容易结晶，除贮存温度外，蜂蜜结晶还与葡萄糖含量、含水量多少等因素有关，通常葡萄糖含量比较高的蜂蜜，结晶的可能性越大，不同的蜜种葡萄糖含量也有所不同，所以天冷蜂蜜不是必然会结晶的。
其实也不必纠结蜂蜜结晶的问题，蜂蜜结晶后质量并没有任何变化，含有的营养物质也不会改变，依然可以放心食用。因此，万谷园农产提醒大家，蜂蜜无论天冷的时候结晶与否，只要是经过多方质量检测合格的--成熟蜜，含有丰富的营养物质，对身体有益，大家就可以放心食用。